Multirex Bakestable Sos Geliştirici, sosları stabilize etmek ve iyi bir damak tadı ve yapısı elde etmek için soslarda kullanılabilen uygun geliştiricidir.
Genel Özellikleri :
Bakestable özelliğe sahiptir.
Pişirme esnasında kaynamayı engeller.
Sosun hamur içine dağılmamasını sağlar.
Raf ömrü boyunca, sos kalitesini korur.
Uygulamalar:
Dolgulu hamur işlerinde, dolgu reçetesi içerisinde %3-8 arası oranda kullanılarak, bıçaklı mikser ile hazırlanması gerekir. Fırında pişebilen soslarda kullanılır, pişme sırasında sos stabilitesini korur.
